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江蘇檢出18批次不合格食品,有涼拌海蜇、黃鱔、香酥饞豆等

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-06-28
核心提示: 6月21日,江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2024年第14期通告,檢出餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、食用農產(chǎn)品和水
 6月21日,江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2024年第14期通告,檢出餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、淀粉淀粉制品、食用農產(chǎn)品水產(chǎn)制品等5大類(lèi)食品18批次樣品不合格。
 
  8批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題
 
  8批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題,分別為無(wú)錫市北塘區何可磊水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的鯽魚(yú),地西泮不符合食品安全國家標準規定;淮安市淮海路農貿市場(chǎng)(朱紅梅)銷(xiāo)售的鱔魚(yú),恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定;江蘇永輝超市有限公司南通海門(mén)江海路分公司銷(xiāo)售的鮮豬前腿肉,恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定;揚州市運河佳園農貿市場(chǎng)嚴錦珠銷(xiāo)售的鱔魚(yú)(鮮活),恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定;徐州市銅山區慧芹水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的泥鰍,恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定;常州市湟里農貿市場(chǎng)李偉興銷(xiāo)售的鳊魚(yú),恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定;鹽城市響水縣響水鎮祥山水產(chǎn)品門(mén)市銷(xiāo)售的泥鰍,恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定;淮安市漣水縣千之味野魚(yú)館銷(xiāo)售的黃鱔,恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
 
  地西泮為苯二氮卓類(lèi)鎮靜催眠藥,臨床上具有抗焦慮、鎮靜催眠、抗驚厥、抗癲癇及中樞性肌肉松弛作用。長(cháng)期食用檢出地西泮的食品,可能會(huì )引起嗜睡、頭昏、乏力和記憶力下降等!妒称钒踩珖覙藴 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)規定,地西泮為允許作治療用,但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。淡水魚(yú)中檢出地西泮的原因,可能是為降低新鮮活魚(yú)對外界的感知能力,保證其經(jīng)運輸后仍然鮮活而違規使用。
 
  恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物,是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。長(cháng)期食用恩諾沙星超標的食品,可能導致在人體中蓄積,進(jìn)而對人體機能產(chǎn)生危害,還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。恩諾沙星超標的原因,可能是在動(dòng)物養殖過(guò)程中為快速控制疫病,違規加大用藥量或不遵守休藥期規定,致使產(chǎn)品上市銷(xiāo)售時(shí)的藥物殘留量超標。
 
  2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
 
  2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題,分別為連云港捕魚(yú)郎貿易有限公司在抖音(網(wǎng)店)銷(xiāo)售的標稱(chēng)榮成元興食品有限公司生產(chǎn)的干裙帶菜,鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標準規定;鎮江歐尚超市有限公司銷(xiāo)售的百合,鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。
 
  鉛是一種慢性和積累性毒物,進(jìn)入人體后,少部分會(huì )隨著(zhù)身體代謝排出體外,大部分會(huì )在體內沉積,危害人體健康。食品中鉛超標的原因,可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對原料進(jìn)行嚴格驗收,由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中,亦可能是食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的包裝材料中的鉛遷移帶入。
 
  鎘是一種蓄積性的重金屬元素,可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。長(cháng)期食用鎘超標的食品,可能會(huì )對人體腎臟和肝臟造成損害,還會(huì )影響免疫系統,甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動(dòng)有損害。鎘超標的原因,可能是生長(cháng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。

  2批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題
 
  2批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題,分別為南通市啟東廣宴酒樓銷(xiāo)售的涼拌海蜇,鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)不符合食品安全國家標準規定;宿遷市泗洪縣福德家超市銷(xiāo)售的粉皮,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規定。
 
  含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩定劑使用,使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會(huì )對健康造成危害,但長(cháng)期食用鋁超標的食品會(huì )導致運動(dòng)和學(xué)習記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育。海蜇加工過(guò)程需要使用大量的鹽和明礬(硫酸鋁鉀)鹽漬新鮮海蜇,使其大量脫水而成,同時(shí)起到防止海蜇腐爛的作用。海蜇產(chǎn)品中鋁的殘留量超標的原因,可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴格按照國家標準要求使用含鋁食品添加劑。粉皮中鋁的殘留量超標的原因,可能是個(gè)別商家為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑,或者其使用的復配添加劑中鋁含量過(guò)高。
 
  5批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問(wèn)題
 
  5批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問(wèn)題,分別為常州市天寧區紅梅老西巷土菜館使用的骨碟,大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;連云港市海州區啊鵬小吃店使用的大碗,大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;蘇州市常熟市虞山鎮榮興小吃店使用的餐盤(pán),大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;宿遷市宿城區緲曉餐飲店使用的大面碗,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;南京市聚浩餐飲管理有限公司使用的碗,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規定。
 
  大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群,存在被致病菌(如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的風(fēng)險!妒称钒踩珖覙藴 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規定,餐(飲)具中大腸菌群應不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因,可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求,清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果,也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當或操作不規范而被二次污染造成的。
 
  陰離子合成洗滌劑,即我們日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸鈉,是一種低毒物質(zhì),在消毒企業(yè)中廣泛使用!妒称钒踩珖覙藴 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規定,采用化學(xué)消毒法的餐(飲)具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑,可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大,未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多,造成交叉污染,進(jìn)而殘存在餐(飲)具中。
 
  此外,還有1批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題,為無(wú)錫市錫群發(fā)聯(lián)超市銷(xiāo)售的香酥饞豆(油炸類(lèi))(烤牛肉味),酸價(jià)(以脂肪計)(KOH)不符合食品安全國家標準規定。
 
  酸價(jià),又稱(chēng)酸值,主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇味,超標嚴重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素,導致腸胃不適。酸價(jià)(以脂肪計)檢測值超標的原因,可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴,也可能是生產(chǎn)工藝不達標,還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當有關(guān)。
 
  針對抽檢中發(fā)現的不合格食品,江蘇省市場(chǎng)監督管理局已責成相關(guān)設區市市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險,依法處理違法違規行為,及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。
編輯:songjiajie2010

 
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