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陜西這5批次不合格食品檢出質(zhì)量指標、微生物污染問(wèn)題

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-06-28
核心提示: 近日,陜西省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2024年第18期通告,檢出8批次不合格食品,其中,5批次不合格食品檢出微生物污染、質(zhì)量指標
 近日,陜西省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2024年第18期通告,檢出8批次不合格食品,其中,5批次不合格食品檢出微生物污染、質(zhì)量指標不達標問(wèn)題。
 
  3批次食品檢出質(zhì)量指標不達標,分別為標稱(chēng)陜西佳櫻酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的佳櫻和圖形牌櫻桃酒(干型)、櫻桃酒(甜型),各1批次酒精度不符合產(chǎn)品標簽明示值要求;吳起縣袁娜全鑫便利店銷(xiāo)售的標稱(chēng)定邊縣文有蕎麥香醋有限公司生產(chǎn)的文有和圖形牌蕎麥香醋,1批次不揮發(fā)酸(以乳酸計)不符合產(chǎn)品明示標準規定。
 
  酒精度又稱(chēng)酒度,是指在20℃時(shí),100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升數,即體積(容量)的百分數。酒精度是酒的一個(gè)理化指標,酒精度含量應符合其標簽明示值±1.0%vol。造成不合格的原因,可能是部分生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足造成檢驗結果偏差。
 
  不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種,以乳酸為主,可以使食醋的酸味綿長(cháng),柔軟可口!釀造食醋》(GB/T 18187-2000)中規定,固態(tài)發(fā)酵食醋中的不揮發(fā)酸(以乳酸計)應不少于0.50g/100mL。不揮發(fā)酸含量不足,在一定程度上會(huì )影響食醋的口感和風(fēng)味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因,可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中發(fā)酵工藝控制不當。
 
  此外,還有2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題,分別為陜西客都實(shí)業(yè)有限公司都客潤商超洛南店銷(xiāo)售的標稱(chēng)陜西喜耀糧食品有限公司委托陜西鼎有味食品有限公司生產(chǎn)的好巴來(lái)巴牌小米鍋巴(醬汁牛肉味)、小米鍋巴(五香味),各1批次菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
  菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標,主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度!妒称钒踩珖覙藴 膨化食品》(GB 17401-2014)中規定,含油型膨化食品和非含油型膨化食品中規定菌落總數的標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。超標的原因可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高,又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件,或者包裝材料清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運和經(jīng)營(yíng)條件控制不當等有關(guān)。
 
  對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品,陜西省市場(chǎng)監督管理局已責成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監督管理部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作,查清產(chǎn)品流向,采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險;對違法違規行為,依法處理。
編輯:songjiajie2010

 
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關(guān)鍵詞: 污染 不合格
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